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高中顺利毕业，一帮青春年少的“骚年”即将各奔东西。别离之前，把酒言欢成了高中最后一堂必修课，谁知年纪轻轻不胜酒力，三杯黄汤下肚之后乙醇冲破血脑屏障，走路踉踉跄跄的还算好，重庆更有一位同学拿到重点大学录取通知书当天欣喜若狂，酒醉之后一脚迈进鱼塘就再也没游上岸……
鄙人曾听过一句话：“中国就是个醉醺醺的国家。作为最不入流的清淡啤酒爱好者原本是想对这句话吐槽，可联想到高中毕业生各种醉酒的状况，似乎这话又有几分道理。究竟缘由，或许还在于国入和酒的历史太长，再通过李白、苏轼等人的文墨，将热爱酒的热情写入进了中国人的基因。
严正警告
世界卫生组织（WHO）下属全球癌症研究机构（IARC）将各种酒精饮料中的乙醇定性为一类致癌物，无论喝的是药酒、葡萄酒还是烧刀子、老白干，乙醇是致癌的。其原因在于，乙醇进入体内后迅速被氧化为乙醛，而乙醛可以破坏DNA，对人体有很高的毒性。注意，脸红不能证明你是酒仙，而是乙醛轻微中毒后的人体应急反应。
更不靠谱的是，有相关研究表明中国人先天缺乏乙醛脱氢酶（能够将乙醛转换为无害的乙酸）。有意思的是，中国人的脂肪肝、肝硬化与肝癌的发病率极高，除了乙肝病毒造成的肝癌外，饮酒则是导致脂肪肝与肝硬化的祸首。所以，除非你是天生神力，生下来就自带大量乙醛脱氢酶，否则，有喝酒欲望的你还是悠着点来。
酒的意义
关于酿酒器具最早的考古物证出现于新石器时代的美索不达米亚（两河流域），且中国的农业文明也不是四大文明古国中最早的一个，但不少人还是偏执地认为酒是中国人发明的，其理由就是古文字证据说9000年前的中国已经开始用小米酿酒（不得不吐槽，同时期的埃及也开始用大麦与水果酿酒）。且不提酒是发明还是发现的，有一个问题十分令我费解：新石器时代生产力低下得连粮食都不够吃，谁还有闲心酿酒玩儿，酒的意义是什么？
东汉许慎的《说文解字》中这样说：“酒，就也。所以就人性之善恶也，从水酉，以酉目为之，酉说声，一曰造也。”大意就是，酒这玩意儿可以放松人的精神，具有娱乐与振奋的作用，还可用于医疗或者祭祀。就在当代，非洲喀麦隆中北部的多瓦悠兰地区，当地土著几乎以小米为主食，哪怕当年的小米产量足以造成饥荒，土著们也要酿造口感类似煤油，看上去就像浓稠绿豆汤的小米啤酒，其原因就在于小米啤酒是部落土著们重要的社交工具（参见英国人类学家奈吉尔·巴利著《天真的人类学家》）。我们又回到古希腊与罗马，酒更具备宗教祭祀的神秘色彩，尤其是那欲仙欲死的酒神祭拜活动，信众们坚定地相信，喝醉以后能够与神仙共舞狂欢，虽然我觉得其原因是喝醉以后看什么都有重影。
发展到现在，虽然你家老爹有可能每餐都要来上一杯酒，但联系前文高中毕业的把酒言欢，再看中年大叔齐聚一堂歇斯底里把人弄醉的态势，酒作为社交工具的作用一直都在凸显。再看外国人除了使用酒的社交作用外，诸如韩国人给美国水兵定制的深水炸弹鸡尾酒一杯就能让人深醉不起，酒精除了社交作用，还兼可用作麻醉，当然，此类调侃搞笑类功效绝非酒的主要作用。
人类学家的眼中，人类种族纷繁复杂，或许在亚马逊丛林里，酒对土著而言还会有什么更加神奇的作用或者意义。
酒精趣事儿
水手与朗姆酒
当大航海时代兴起之时，地中海的水手们倒是不怕淡水不够喝，那些跑欧洲一新大陆直航的海军、东印度公司与海盗们，喝水就真成了一个大问题。带淡水？说得容易，几个月的航程淡水早就被微生物污染了，全船水手跑肚拉稀也不是没可能。恰好，酵母菌可以干掉其他微生物，而乙醇又有杀菌作用，容器里面的酒应付几个月的保质期太小菜了。于是乎，酒成了淡水补充剂，而加勒比海地区产的朗姆酒成了水手们的最爱。
喝酒暖身是不是谣言
我国电视剧但凡涉及东北地区，总会有一个固定情节：今个儿天气冷，喝点烧刀子暖暖身子。高纬度的俄罗斯，醉醺醺的大汉手上拿瓶伏特加在白雪皑皑的大街上遛弯儿的就更多了，只不过第二天你会发现大街边上躺着许多因醉酒而见上帝的醉鬼。其实，喝酒暖身一半是谣言，一半是真实。酒精是一种可以快速吸收的能量，能够迅速让人体外围血管膨胀导致身体发热。可是，这加速了人体能量的散失，别看现在“热得快”，冰天雪地里不一会工夫就“拉清单”了。
牛牛的苹果酒
很早以前，果农把一些卖相不好甚至腐坏变质的苹果扔给牛儿们吃。平时吃惯了草的牛一旦吃上苹果已经是美差一件，结果牛儿这种反刍动物有四个胃，而且胃部杂菌还很多，苹果吃进去以后一时半会是排不出来了，于是苹果就在牛肚子里发酵……最后，农场主发现牛儿们莫名其妙就醉了。时间长了以后，农场主闹明白了牛醉过去的原因，苹果酒就被人类折腾出来了。
鄙人曾听过一句话：“中国就是个醉醺醺的国家。作为最不入流的清淡啤酒爱好者原本是想对这句话吐槽，可联想到高中毕业生各种醉酒的状况，似乎这话又有几分道理。究竟缘由，或许还在于国入和酒的历史太长，再通过李白、苏轼等人的文墨，将热爱酒的热情写入进了中国人的基因。
严正警告
世界卫生组织（WHO）下属全球癌症研究机构（IARC）将各种酒精饮料中的乙醇定性为一类致癌物，无论喝的是药酒、葡萄酒还是烧刀子、老白干，乙醇是致癌的。其原因在于，乙醇进入体内后迅速被氧化为乙醛，而乙醛可以破坏DNA，对人体有很高的毒性。注意，脸红不能证明你是酒仙，而是乙醛轻微中毒后的人体应急反应。
更不靠谱的是，有相关研究表明中国人先天缺乏乙醛脱氢酶（能够将乙醛转换为无害的乙酸）。有意思的是，中国人的脂肪肝、肝硬化与肝癌的发病率极高，除了乙肝病毒造成的肝癌外，饮酒则是导致脂肪肝与肝硬化的祸首。所以，除非你是天生神力，生下来就自带大量乙醛脱氢酶，否则，有喝酒欲望的你还是悠着点来。
酒的意义
关于酿酒器具最早的考古物证出现于新石器时代的美索不达米亚（两河流域），且中国的农业文明也不是四大文明古国中最早的一个，但不少人还是偏执地认为酒是中国人发明的，其理由就是古文字证据说9000年前的中国已经开始用小米酿酒（不得不吐槽，同时期的埃及也开始用大麦与水果酿酒）。且不提酒是发明还是发现的，有一个问题十分令我费解：新石器时代生产力低下得连粮食都不够吃，谁还有闲心酿酒玩儿，酒的意义是什么？
东汉许慎的《说文解字》中这样说：“酒，就也。所以就人性之善恶也，从水酉，以酉目为之，酉说声，一曰造也。”大意就是，酒这玩意儿可以放松人的精神，具有娱乐与振奋的作用，还可用于医疗或者祭祀。就在当代，非洲喀麦隆中北部的多瓦悠兰地区，当地土著几乎以小米为主食，哪怕当年的小米产量足以造成饥荒，土著们也要酿造口感类似煤油，看上去就像浓稠绿豆汤的小米啤酒，其原因就在于小米啤酒是部落土著们重要的社交工具（参见英国人类学家奈吉尔·巴利著《天真的人类学家》）。我们又回到古希腊与罗马，酒更具备宗教祭祀的神秘色彩，尤其是那欲仙欲死的酒神祭拜活动，信众们坚定地相信，喝醉以后能够与神仙共舞狂欢，虽然我觉得其原因是喝醉以后看什么都有重影。
发展到现在，虽然你家老爹有可能每餐都要来上一杯酒，但联系前文高中毕业的把酒言欢，再看中年大叔齐聚一堂歇斯底里把人弄醉的态势，酒作为社交工具的作用一直都在凸显。再看外国人除了使用酒的社交作用外，诸如韩国人给美国水兵定制的深水炸弹鸡尾酒一杯就能让人深醉不起，酒精除了社交作用，还兼可用作麻醉，当然，此类调侃搞笑类功效绝非酒的主要作用。
人类学家的眼中，人类种族纷繁复杂，或许在亚马逊丛林里，酒对土著而言还会有什么更加神奇的作用或者意义。
酒精趣事儿
水手与朗姆酒
当大航海时代兴起之时，地中海的水手们倒是不怕淡水不够喝，那些跑欧洲一新大陆直航的海军、东印度公司与海盗们，喝水就真成了一个大问题。带淡水？说得容易，几个月的航程淡水早就被微生物污染了，全船水手跑肚拉稀也不是没可能。恰好，酵母菌可以干掉其他微生物，而乙醇又有杀菌作用，容器里面的酒应付几个月的保质期太小菜了。于是乎，酒成了淡水补充剂，而加勒比海地区产的朗姆酒成了水手们的最爱。
喝酒暖身是不是谣言
我国电视剧但凡涉及东北地区，总会有一个固定情节：今个儿天气冷，喝点烧刀子暖暖身子。高纬度的俄罗斯，醉醺醺的大汉手上拿瓶伏特加在白雪皑皑的大街上遛弯儿的就更多了，只不过第二天你会发现大街边上躺着许多因醉酒而见上帝的醉鬼。其实，喝酒暖身一半是谣言，一半是真实。酒精是一种可以快速吸收的能量，能够迅速让人体外围血管膨胀导致身体发热。可是，这加速了人体能量的散失，别看现在“热得快”，冰天雪地里不一会工夫就“拉清单”了。
牛牛的苹果酒
很早以前，果农把一些卖相不好甚至腐坏变质的苹果扔给牛儿们吃。平时吃惯了草的牛一旦吃上苹果已经是美差一件，结果牛儿这种反刍动物有四个胃，而且胃部杂菌还很多，苹果吃进去以后一时半会是排不出来了，于是苹果就在牛肚子里发酵……最后，农场主发现牛儿们莫名其妙就醉了。时间长了以后，农场主闹明白了牛醉过去的原因，苹果酒就被人类折腾出来了。