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浸豆 绿豆粉丝可用绿豆、小豆或豌豆等做原料。按每100公斤料豆用水180公斤的比例浸泡。其间保持35—40℃的水温浸料豆6～8小时。待70％的料豆膨胀后,再换同样温度和数量的水浸12～14小时,浸好后重新换水,然后上磨研成豆浆:
绿豆粉丝的简法制作
【摘 要】
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浸豆 绿豆粉丝可用绿豆、小豆或豌豆等做原料。按每100公斤料豆用水180公斤的比例浸泡。其间保持35—40℃的水温浸料豆6～8小时。待70％的料豆膨胀后,再换同样温度和数量的水浸12
【出 处】
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福建农业
【发表日期】
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1995年6期
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