【摘 要】
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以周麦26和百农矮抗58两个不同筋力的小麦品种为材料,在高温高湿条件下进行人工加速老化,处理时间分别为0、4、8、12和16d,研究小麦种子在储存过程中面团粉质特性及面筋含量
【机 构】
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河南科技学院小麦中心,河南省现代生物育种协同创新中心,河南省高校作物分子育种重点开放实验室
【基金项目】
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河南省小麦产业技术体系岗位专家(S2015-01-G01).
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以周麦26和百农矮抗58两个不同筋力的小麦品种为材料,在高温高湿条件下进行人工加速老化,处理时间分别为0、4、8、12和16d,研究小麦种子在储存过程中面团粉质特性及面筋含量的变化规律.结果表明:新收获的小麦品种在经过一段时间的老化后,面团粉质特性、面筋含量和质量均发生了变化,面筋含量降低,蛋白质含量增加,面筋指数增加,面团粉质特性表现基本一致,吸水率和形成时间随老化时间的延长变化不大,稳定时间和粉质质量指数增加.
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