【摘 要】
：
以气调包装的分割鸭胸肉制品为研究对象,研究在020℃温度条件下假单胞菌的生长预测模型。结果表明:根据5℃温度下的挥发性盐基氮值、菌落总数、假单胞菌落数、感官评价等指标
论文部分内容阅读
以气调包装的分割鸭胸肉制品为研究对象,研究在020℃温度条件下假单胞菌的生长预测模型。结果表明:根据5℃温度下的挥发性盐基氮值、菌落总数、假单胞菌落数、感官评价等指标确定腐控值为6.3442（1g（CFU/g））。Gompertz一级模型可以很准确地描述假单胞菌的生长。绘制不同温度下假单胞菌的实际值和预测值生长曲线,重合度较好。验证一级模型的预测效果,准确因子（A1）、偏差因子（B1）均在1左右,模型拟合效果较好。用平方根模型构建了假单胞菌的二级模型,描述了最大比生长速率和延滞期与温度变化的关系。在一级模型和二级模型的基础上建立货架期预测模型,以7℃为贮藏参考温度,对货架期预测模型进行了验证。
其他文献
融资难、成本高的结构性问题一直是湖州市小微企业发展的桎梏。有效提高小微工业企业的融资效率有助于缓解其融资难的问题。为评估我市小微工业企业融资效率状况,文章抽样选
食品安全问题日益引起人们的关注,而常规的分析技术存在操作过程复杂、检测时间长、污染环境等缺点,因此迫切需要开发操作简便、检测时间短、可以实施现场检验的无损检测技术
肉类菜肴制品是我国居民餐桌上重要的预制食品,深受消费者喜欢。目前我国预制肉类菜肴制品包装种类繁多,不同产品适用的包装不同。本文从我国肉类菜肴制品中常见的包装材料和
为了能够快速准确检测出市场中掺假牛肉制品,采用Taq Man探针法,建立一种用于快速有效检测牛肉制品中牛源性成分的荧光定量聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)方
在对表层过滤特性和沉降的关系进行深入研究的基础上 ,明确了滤饼都是可压缩性的 ,其可压缩性分为两大类 :滤饼中的颗粒位移或迁移和团聚颗粒的变形 ,由于它们被压缩机理不同
江西省汉辰投资担保有限公司，创立于2004年11月11日，以“全新的经营理念、独到的商业模式、深远的发展战略”，成为了省内一家信誉良好、高成功率的投资型担保公司。
建立了微波消解—电感耦合等离子体质谱法测定膨化食品中铝的方法。采用微波消解法处理膨化食品,利用内标元素补偿基体效应,结合动态反应池技术消除质谱干扰,进行电感耦合等
<正>目前,在日光温室蔬菜生产中,由于存在着种植品种单一,复种指数低及其设施空间利用率低等原因,影响了日光温室经济效益的进一步提高,而食用菌冬季生产则需要增温保湿,增加