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<正> 化学是一门以实验为基础的科学,烹饪工艺、商品检测专业是以化学为主要专业基础课且应用性极强的专业.在教学中。学生通过实验、提高实践能力,具有十分重要的意义。实验能力是心智和操作技能的综合素质,它包括操作技能(动手能力)、智力技巧(动脑能力)和实验态度几个方面,最重要最基本的实验能力是操作能力、观察能力、思维能力、创造能力、表达能力,下面就实验教学谈谈对学生实验能力的培养。