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微波食品加工技术是应用微波对物质的场致作用来进行食品的加工,是当今食品加工领域的高新技术.为此,从微波在食品加工中对食品各种营养成份的影响;微波在食品加工领域中的应用;微波食品加工的特点;微波食品加工技术的应用前景等方面对微波食品加工技术进行综述.
微波食品加工技术
【摘 要】
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微波食品加工技术是应用微波对物质的场致作用来进行食品的加工,是当今食品加工领域的高新技术.为此,从微波在食品加工中对食品各种营养成份的影响;微波在食品加工领域中的应
【机 构】
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桂林出入境检验检疫局
【出 处】
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中国国境卫生检疫杂志
【发表日期】
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2001年2期
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