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HACCP是一个保证食品安全的预防性管理体系,可以最大程度的减少产生食品安全危害的风险。运用HACCP原理,对冷冻章鱼烧生产工艺流程进行危害分析,确定关键控制点,制定HACCP计划,以保障冻章鱼烧生产的质量安全并符合相关要求。
HACCP在冷冻章鱼烧生产加工中的应用
【摘 要】
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HACCP是一个保证食品安全的预防性管理体系,可以最大程度的减少产生食品安全危害的风险。运用HACCP原理,对冷冻章鱼烧生产工艺流程进行危害分析,确定关键控制点,制定HACCP计
【机 构】
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福建坤兴海洋股份有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2017年11期
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