【摘 要】
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为了解市售肉松制品的污染情况,笔者采用国标GB 4789.30—2016中的常规方法并结合全自动生化鉴定仪系统对抽取的167份肉松产品进行单核细胞增生李斯特菌检验并分析检测过程,为此菌的检验检测提供实验室依据.结果发现,超市的散称肉松食品均未检出单核细胞增生李斯特菌,农贸市场和网络出售的猪肉肉松有检出单核细胞增生李斯特菌,检出率分别为3.45％、4.00％.通过上述结果可以看出,农贸市场和网络出售的肉松类产品有极大的潜在风险,食品监管部门应采取有效措施,针对性地加强监管.
【机 构】
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运城市综合检验检测中心,山西 运城 044000
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为了解市售肉松制品的污染情况,笔者采用国标GB 4789.30—2016中的常规方法并结合全自动生化鉴定仪系统对抽取的167份肉松产品进行单核细胞增生李斯特菌检验并分析检测过程,为此菌的检验检测提供实验室依据.结果发现,超市的散称肉松食品均未检出单核细胞增生李斯特菌,农贸市场和网络出售的猪肉肉松有检出单核细胞增生李斯特菌,检出率分别为3.45％、4.00％.通过上述结果可以看出,农贸市场和网络出售的肉松类产品有极大的潜在风险,食品监管部门应采取有效措施,针对性地加强监管.
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