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世界水产养殖以亚洲一些国家最为发达，主要有中国、日本、印度和东南亚诸国。我国是世界上从事水产养殖历史最悠久的国家之一，养殖经验丰富，养殖技术普及。改革开放以来，我国渔业调整了发展重点；确立了以养为主的发展方针；水产养殖业获得了迅猛发展；产业布局发生了重大变化；已从沿海地区和长江、珠江流域等传统养殖区扩展到全国各地。随着我国经济实力的上升，居民人均收入的增加，人们的消费习惯也在发生着转变。水产品因其公认的高蛋白低脂肪等特点，普遍的被广大消费者所接受。目前水产养殖业已成为我国农业的重要组成部分和当前农村经济的主要增长点之一。