【摘 要】
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目的研究了解中国9省3～17岁儿童青少年的4种n-3多不饱和脂肪酸[十八碳-9,12,15-三烯酸(ALA,全顺)、二十碳-5,8,11,14,17-五烯酸(EPA,全顺)、二十二碳-4,7,10,13,16,19-六烯酸(
【机 构】
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北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系,蒙古伊利实业集团股份有限公司创新中心,蒙古乳业技术研究院有限责任公司
【基金项目】
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美国北卡罗莱纳大学美国国立卫生研究院合作项目(No.R01-HD30880,No.DK056350,No.R01-HD38700)
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目的研究了解中国9省3～17岁儿童青少年的4种n-3多不饱和脂肪酸[十八碳-9,12,15-三烯酸(ALA,全顺)、二十碳-5,8,11,14,17-五烯酸(EPA,全顺)、二十二碳-4,7,10,13,16,19-六烯酸(DHA,全顺)、二十二碳-7,10,13,16,19-五烯酸(DPA、全顺)]的摄入量及食物来源。方法选用"中国居民健康与营养调查"2011年3～17岁儿童青少年为本次研究对象,结合中国食物成分表,分析3d 24h膳食调查数据,获得4种n-3多不饱和脂肪酸(ALA/EPA/DHA/DPA)的摄入量及食物来源。结果全国3～6岁、7～9岁、10～13岁、14～17岁儿童青少年的ALA平均摄入量分别为1.6g、1.9g、2.0g、2.3g,呈逐渐增加的趋势,不同组之间差异有统计学意义(P=0.002)。不同年龄组的EPA的平均摄入量分别为7.2、17.9、13.0、16.9 mg (组间差异,P<0.001);DHA的平均摄入量分别为5.9、17.6、12.1、18.4mg(组间差异,P<0.001);DPA的平均摄入量分别为0.8、2.3、2.3、3.2 mg (组间差异,P<0.001)。ALA的主要食物来源是食用油(60.21%),其次为禽畜肉类(12.09%)和大豆及其制品(11.16%)。EPA/DHA/DPA的主要食物来源都是水产品(分别为78.44%,87.47%,98.55%)。结论我国3～17岁儿童青少年中,一半以上的EPA/DHA/DPA摄入量过低,应增加膳食中的海藻类和深海鱼,保证各类n-3多不饱和脂肪酸的摄入量。
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