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益生菌是一类能对宿主产生有益作用的生物制剂，具有安全可靠、无残留、无抗药性、不污染环境等特点。在我国，益生菌及制剂在医学食品等方面应用较为广泛，养殖方面也有涉及但内容不够全面、丰富。综述益生菌及制剂的概念、机制，并总结其在畜禽方面的发展与应用，旨在为益生菌及制剂作为绿色饲料添加剂的安全、科学、有效性提供依据。