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三七用于治疗疾病有着悠久的历史，在《本草纲目》以前的《医门秘旨》、《跌损妙方》已有记载，历代本草中多有收载，是我国最早的药食同源植物之一。三七是五加科多年生草本植物三七Panax notoginseng（Burk.）F.H.Chen的根。别名参三七、三漆、田七、血参、金不换。三七，味甘、微苦，性温，归肝、胃经，以根、根状茎入药。功效为化瘀止血，活血定痛。