【摘 要】
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目的:为了准确测定冷冻食品中大肠菌群含量,避免对冷冻损伤大肠菌群的漏检.方法:应用营养物质丰富的营养肉汤,对冷冻损伤的大肠菌群在接触选择性培养基前在37℃孵育2h.结果:
【机 构】
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四川大学华西公共卫生学院医学检验教研室
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目的:为了准确测定冷冻食品中大肠菌群含量,避免对冷冻损伤大肠菌群的漏检.方法:应用营养物质丰富的营养肉汤,对冷冻损伤的大肠菌群在接触选择性培养基前在37℃孵育2h.结果:营养肉汤在37℃孵育冷冻损伤大肠菌群2h后,选择性平皿上菌落数与非选择性平皿上菌落数相当,细菌未发生显著繁殖;在实际样品应用试验中,提高了大肠菌群阳性样品的检出率.结论:应用营养肉汤37℃孵育冷冻损伤大肠菌群2h,可使其得到良好的修复,此修复过程是对常规检测大肠菌群方法的改进和完善.
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