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近年来，随着食品安全概念的提出，人们对食品的质量问题越来越关注，关于食品质量问题的报道越来越多，同时国家也加强了对食品安全的监测。食品安全检验作为判断食品质量是否安全的重要检测手段，它的结果的准确性，对食品安全的有效控制起到了很大的作用。因此，本文从影响检验准确性的因素和提高食品检验准确性的有效措施这两方面来进行研究。