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从银杏叶水提液中，得到两种多糖，经弟胶过滤、高效液相色谱、过碘酸钠氧化、Ｓｍｉｔｈ降解、红外光谱等方法，证实一种银可喜地多糖的分子量为１．７×１０＾５，含葡萄糖、敢糖、木糖、，其摩尔比为４９．８２：２８．４０：２１．７５，糖基以β－（１－６）（１－４）连接，另一种多糖是葡聚糖，分子量为１．４×１０＾４，糖基对α－（１－４）（１－３）（１－６）连接。抗氧化试验表明银杏叶多糖对ＯＺ有一定清除作用。