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用豆渣,小米制成一种富含纤维、味道独特的营养饼干,通过单因素和多因素试验得出最佳产 品配方。
豆渣小米纤维饼干的研制
【摘 要】
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用豆渣,小米制成一种富含纤维、味道独特的营养饼干,通过单因素和多因素试验得出最佳产 品配方。
【机 构】
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河南科技学院食品学院; 河南科技学院食品学院 453003; 453003; 453003;
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2004年06期
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