【摘 要】
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“民国政坛不倒翁”与祖庵菜rn谭延闿自号祖庵,被称作“民国第一吃家”.这位老先生不简单,号称“民国政坛不倒翁”,做过两广督军、陆军大元帅、行政院长等.rn谭延闿还是个美
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“民国政坛不倒翁”与祖庵菜rn谭延闿自号祖庵,被称作“民国第一吃家”.这位老先生不简单,号称“民国政坛不倒翁”,做过两广督军、陆军大元帅、行政院长等.rn谭延闿还是个美食家,对烹饪常有自己独到的见解.他常常把这种见解传授给自家的厨师,以提高他们的厨艺.现在也流传一种说法:成就祖庵菜的,谭是“设计师”,脑里食经精通;家厨曹敬臣是“工程师”,手上厨艺精湛.两人分工明确:谭只谈不做,曹只做不说,配合默契.一些古怪的吃法、经典的说法、时尚的做法,经谭一说,曹厨师足不出户便能心领神会,做上桌来,其味绝妙.当时南京城内传说:“若要宴请谭院长,需先邀请曹厨师.”
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