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野兔是皮，毛、肉兼用的野生动物。经人工驯化的野兔，改变了其胆小、怕惊的性情。同时保持了原有的野味。野兔是草食性，节粮型小家畜，主食野草、树叶、地瓜藤等。这些食料来源广、价格低，因而养殖成本极低。野兔的抗病力极强，成活率极高，比家兔更容易饲养。其繁殖能力很强，母兔每年生育5—8胎，每胎产10～12只。野兔生长快，饲养3个月即可上市，成年野兔可长到2～3千克。