【摘 要】
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圆弧青霉突变株PG37是一株高产碱性脂肪酸生产菌，摇瓶酶活为5052μ／ml，作者对PG37发酵产酶工艺及脂肪酶的酶学特性等进行了系统的研究．结果表明圆弧青霉PG37的摇瓶最适工艺条件为
【机 构】
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复旦大学生物化学系,无锡轻工业中央研究所
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圆弧青霉突变株PG37是一株高产碱性脂肪酸生产菌，摇瓶酶活为5052μ／ml，作者对PG37发酵产酶工艺及脂肪酶的酶学特性等进行了系统的研究．结果表明圆弧青霉PG37的摇瓶最适工艺条件为：装液量50ml／500ml三角瓶；摇瓶转速250rpm；培养温度及时间分别为28℃和96小时；起始pH7．5；发酶过程中第36、54和72小时各流加0．4％绵籽油．PG37脂肪酶的最适作用pH为10.0－10.5，最适反应温度为25℃，属低温碱性脂肪酶．
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