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摘要：为全面提高教学质量，以食品环境学课程为例，结合实际教学，利用超星学习通开展以学生为中心的教学改革探索。教学实践表明，混合式教学能够促进学生自主学习，有利于老师将知识传授给学生，达到教学目标。
关键词：教学改革;超星学习通;食品环境学;混合式教学
随着时代的发展，以教师为中心的教学方法已无法满足社会对人才的需求。在新时期背景下，教师应更新教学理念与教学模式，改变教师、学生、教材三者之间的关系，落实以学生为中心的教育理念，使学生从被动的知识接受者变成课堂教学的主体。食品环境学为食品质量与安全专业开设的专业选修课程，是学生从事食品安全管理工作及创业的基础。齐齐哈尔工程学院基于超星学习通平台，开展以学生为中心的食品环境学课程教学探索，旨在为教学改革提供理论与实践参考。
1 基于超星学习通平台的教学设计
超星学习通平台能为学生提供网络辅助学习支持功能，其线上资源是开展混合式教学的基础。通过有效整合教学资源，使学生能够通过平台自主学习。
1.1 教学内容设计
教师梳理教学内容后确定若干个知识点，利用超星学习通形成线上教学资源。教学资源包括章节任务点（学习任务单、教学PPT、教学视频、学习笔记、章节测验）、主题讨论、作业、考试、通知、调查问卷等。
脑科学的研究发现，学生有效注意力保持时间为6～12 min，因此设计教学视频部分时，将知识点拆分成每段6～12 min的小视频，以适应当代大学生的学习特点。
在学习笔记分享部分，要求学生通过阅读电子教材、预习教学视频及PPT课件记录预习笔记，并将预习笔记拍照上传至讨论区。笔记中可包含学习成果思维导图、学习反思、学习日志等。推荐采用康奈尔笔记记录法，用来培养学生分析归纳能力和逻辑思维。
章节测验采用闯关式，每章节结束都设置章节测验题，测验合格后（一般是80分或85分）即闯关通过，可进入下一节课程的学习。章节测验可重复进行，直至通过。学生在测验过程中强化知识点。
将学习任务书及任务时间节点下发给学生，让学生自己制定学习规划。课前阅读、预习、记录，意味着学生要在课前基本完成记忆和理解任务，建立初步认知模型。
1.2 教学形式设计
布置任务单→学生预习→整理预习笔记→章节闯关测试→课上讲解→讨论学习→再次测验。
2 基于超星学习通平台的教学实施
2.1 课前教学
贯彻以学生为中心理念，培养学生的自主学习和团队合作能力。首先，学习通发布学习任务。每节课程设置课前任务单，学习内容、思考题等以任务单形式呈现，使学生明确学习重点。超星学习通平台能提供精确的线上学习数据统计，利于教师掌控课程教学节奏。其次，以学生为中心建立积极的团队合作关系，发挥同伴的指导和协作作用，促使学生在思考和活动中学习。在行为心理学中，一个人的新习惯或理念的形成并得以巩固至少需要21 d。因此，以小组为单位学习，采取组内成员互相监督的模式，每周五由组长汇报本组学生学习情况，督促学生形成长效监督机制。再次，利用学习通平台发布调查问卷，征集学生对所授课程的建议、预习时遇到的疑问、需要教师线下课堂讲解的知识等，收集汇总后在课上集中解答。
2.2 课上教学
应用超星学习通的签到、抢答、测验、评分、讨论等功能完成人机互动、师生互动、生生互动，实现知识内化。教师对学生课前学习后反馈的共性问题进行总结归纳，结合教学重点和难点问题进行讲解。贯彻以学生为中心的理念，锻炼学生的批判性思维、逻辑思维和语言表达能力。
1） 及时反馈。对学生的线上学习情况及时反馈、适时鼓励。选取学生提交的有代表性的笔记、作业、讨论等，在课上共同点评，表扬那些学习进度快、综合成绩优秀的学生，增强学生的获得感。选取典型作业，一起找错误、分析、点评，培养学生的批判性思维。
2） 思维训练。将知识点穿线，从不同角度绘制思维导图和归纳知识点，锻炼学生归纳、总结思维能力。
3） 赋能学生。以学生为中心，变学生为在线课堂“主讲人”，采取输出式学习方式提高学习效果，锻炼学生的语言表达和逻辑思维能力。对学生进行分组，以组为单位分配学习任务，确定分享流程和时限，定期安排学生轮流分享，由教师和学生来主持、提问和答疑。
4） 融入课程思政。挖掘课程思政元素，坚持立德树人的理念，结合课程知识点和实际，把做人做事道理、社会主义核心价値观、民族复兴理想和责任融入课程教学。
2.3 课后巩固
第一，开展异步讨论，调研学生对课程学习的体会，促进学生反思收获和建构专业认知模型。学生还可通过学习通语音、视频、群聊等形式，与教师或学生进行讨论。教师根据学生对课程的反馈意见改进后续的课程教学。
第二，布置课后作业、测验等，实施日概念、周测验，双周一小考，一月一大考。教师通过学习通随时了解学生学习情况，及时督促学生完成考核和作业。阶段性的公布学习排名，对成绩低的同学及时预警。
3 混合式教学实施效果
1） 教师可以利用超星学习通平台监督学习过程，查看学生的学习记录和全班学生的整体学习情况，包括任务点预习、互动讨论、笔记分享、章节测验、实时问答、课后作业、问卷调查等。学生的学习行为数据可被完整采集、主动分析、实时呈现和反馈，帮助教师量化学生学习效果，有针对性地指导学生学习。
2） 学生的学习主动性增强，学习活动参与程度提高。超星学习通在食品环境学课程中的应用，有利于实现自主性、适时性、针对性、灵活性的个性化教学。学生通过课前预习提炼问题，课上有针对性地听课，有利于完成教师布置的课后作业。学生成为学习的主体，教师成为学习活动的设计者、学习环境的营造者、学习过程的辅导者。
3） 学生的专业知识得到强化、扩展，分析能力提高。“小组合作学习”要求学生互助学习。学生通过给同伴答疑，反复训练思维与语言能力，使语言表达变得越来越丰富、越来越精准，专业术语得到强化。同时，通过语言能力训练发展学生的思维能力、分析能力。
4） “小组合作学习”能够培养学生适应集体、团队协作的精神。重视每个成员的不同想法，每个成员参与到团队学习中，相互配合完成团队学习目标。经统计，在食品环境学课程的章节闯关测验中，学生的平均分在92分以上，期末考试的平均分为90分。
4 結语
以食品环境学的教学为例，依据以学生为中心的原则，利用超星学习通进行线上、线下混合式教学，改变教师的教学方式和学生的学习方式。结果表明，以学生为中心的混合式教学，有利于培养学生的主动学习能力和自主学习能力，也有利于老师将知识传授给学生，达到教学目标。
参考文献
[1] 方璐，郑新芳，朱乐霞，等.基于超星学习通的化学课程与教学论智慧课堂建设[J].安徽化工，2019，45（5）：109-111.
[2] 曲丽洁，刘颖慧.基于超星学习通的“食品原料学”混合式教学模式研究[J].农产品加工，2019（18）：115-117.
[3] 赵炬明.关注学习效果：美国大学课程教学评价方法述评——美国“以学生为中心”的本科教学改革研究之六[J].高等工程教育研究，2019（6）：9-22.
关键词：教学改革;超星学习通;食品环境学;混合式教学
随着时代的发展，以教师为中心的教学方法已无法满足社会对人才的需求。在新时期背景下，教师应更新教学理念与教学模式，改变教师、学生、教材三者之间的关系，落实以学生为中心的教育理念，使学生从被动的知识接受者变成课堂教学的主体。食品环境学为食品质量与安全专业开设的专业选修课程，是学生从事食品安全管理工作及创业的基础。齐齐哈尔工程学院基于超星学习通平台，开展以学生为中心的食品环境学课程教学探索，旨在为教学改革提供理论与实践参考。
1 基于超星学习通平台的教学设计
超星学习通平台能为学生提供网络辅助学习支持功能，其线上资源是开展混合式教学的基础。通过有效整合教学资源，使学生能够通过平台自主学习。
1.1 教学内容设计
教师梳理教学内容后确定若干个知识点，利用超星学习通形成线上教学资源。教学资源包括章节任务点（学习任务单、教学PPT、教学视频、学习笔记、章节测验）、主题讨论、作业、考试、通知、调查问卷等。
脑科学的研究发现，学生有效注意力保持时间为6～12 min，因此设计教学视频部分时，将知识点拆分成每段6～12 min的小视频，以适应当代大学生的学习特点。
在学习笔记分享部分，要求学生通过阅读电子教材、预习教学视频及PPT课件记录预习笔记，并将预习笔记拍照上传至讨论区。笔记中可包含学习成果思维导图、学习反思、学习日志等。推荐采用康奈尔笔记记录法，用来培养学生分析归纳能力和逻辑思维。
章节测验采用闯关式，每章节结束都设置章节测验题，测验合格后（一般是80分或85分）即闯关通过，可进入下一节课程的学习。章节测验可重复进行，直至通过。学生在测验过程中强化知识点。
将学习任务书及任务时间节点下发给学生，让学生自己制定学习规划。课前阅读、预习、记录，意味着学生要在课前基本完成记忆和理解任务，建立初步认知模型。
1.2 教学形式设计
布置任务单→学生预习→整理预习笔记→章节闯关测试→课上讲解→讨论学习→再次测验。
2 基于超星学习通平台的教学实施
2.1 课前教学
贯彻以学生为中心理念，培养学生的自主学习和团队合作能力。首先，学习通发布学习任务。每节课程设置课前任务单，学习内容、思考题等以任务单形式呈现，使学生明确学习重点。超星学习通平台能提供精确的线上学习数据统计，利于教师掌控课程教学节奏。其次，以学生为中心建立积极的团队合作关系，发挥同伴的指导和协作作用，促使学生在思考和活动中学习。在行为心理学中，一个人的新习惯或理念的形成并得以巩固至少需要21 d。因此，以小组为单位学习，采取组内成员互相监督的模式，每周五由组长汇报本组学生学习情况，督促学生形成长效监督机制。再次，利用学习通平台发布调查问卷，征集学生对所授课程的建议、预习时遇到的疑问、需要教师线下课堂讲解的知识等，收集汇总后在课上集中解答。
2.2 课上教学
应用超星学习通的签到、抢答、测验、评分、讨论等功能完成人机互动、师生互动、生生互动，实现知识内化。教师对学生课前学习后反馈的共性问题进行总结归纳，结合教学重点和难点问题进行讲解。贯彻以学生为中心的理念，锻炼学生的批判性思维、逻辑思维和语言表达能力。
1） 及时反馈。对学生的线上学习情况及时反馈、适时鼓励。选取学生提交的有代表性的笔记、作业、讨论等，在课上共同点评，表扬那些学习进度快、综合成绩优秀的学生，增强学生的获得感。选取典型作业，一起找错误、分析、点评，培养学生的批判性思维。
2） 思维训练。将知识点穿线，从不同角度绘制思维导图和归纳知识点，锻炼学生归纳、总结思维能力。
3） 赋能学生。以学生为中心，变学生为在线课堂“主讲人”，采取输出式学习方式提高学习效果，锻炼学生的语言表达和逻辑思维能力。对学生进行分组，以组为单位分配学习任务，确定分享流程和时限，定期安排学生轮流分享，由教师和学生来主持、提问和答疑。
4） 融入课程思政。挖掘课程思政元素，坚持立德树人的理念，结合课程知识点和实际，把做人做事道理、社会主义核心价値观、民族复兴理想和责任融入课程教学。
2.3 课后巩固
第一，开展异步讨论，调研学生对课程学习的体会，促进学生反思收获和建构专业认知模型。学生还可通过学习通语音、视频、群聊等形式，与教师或学生进行讨论。教师根据学生对课程的反馈意见改进后续的课程教学。
第二，布置课后作业、测验等，实施日概念、周测验，双周一小考，一月一大考。教师通过学习通随时了解学生学习情况，及时督促学生完成考核和作业。阶段性的公布学习排名，对成绩低的同学及时预警。
3 混合式教学实施效果
1） 教师可以利用超星学习通平台监督学习过程，查看学生的学习记录和全班学生的整体学习情况，包括任务点预习、互动讨论、笔记分享、章节测验、实时问答、课后作业、问卷调查等。学生的学习行为数据可被完整采集、主动分析、实时呈现和反馈，帮助教师量化学生学习效果，有针对性地指导学生学习。
2） 学生的学习主动性增强，学习活动参与程度提高。超星学习通在食品环境学课程中的应用，有利于实现自主性、适时性、针对性、灵活性的个性化教学。学生通过课前预习提炼问题，课上有针对性地听课，有利于完成教师布置的课后作业。学生成为学习的主体，教师成为学习活动的设计者、学习环境的营造者、学习过程的辅导者。
3） 学生的专业知识得到强化、扩展，分析能力提高。“小组合作学习”要求学生互助学习。学生通过给同伴答疑，反复训练思维与语言能力，使语言表达变得越来越丰富、越来越精准，专业术语得到强化。同时，通过语言能力训练发展学生的思维能力、分析能力。
4） “小组合作学习”能够培养学生适应集体、团队协作的精神。重视每个成员的不同想法，每个成员参与到团队学习中，相互配合完成团队学习目标。经统计，在食品环境学课程的章节闯关测验中，学生的平均分在92分以上，期末考试的平均分为90分。
4 結语
以食品环境学的教学为例，依据以学生为中心的原则，利用超星学习通进行线上、线下混合式教学，改变教师的教学方式和学生的学习方式。结果表明，以学生为中心的混合式教学，有利于培养学生的主动学习能力和自主学习能力，也有利于老师将知识传授给学生，达到教学目标。
参考文献
[1] 方璐，郑新芳，朱乐霞，等.基于超星学习通的化学课程与教学论智慧课堂建设[J].安徽化工，2019，45（5）：109-111.
[2] 曲丽洁，刘颖慧.基于超星学习通的“食品原料学”混合式教学模式研究[J].农产品加工，2019（18）：115-117.
[3] 赵炬明.关注学习效果：美国大学课程教学评价方法述评——美国“以学生为中心”的本科教学改革研究之六[J].高等工程教育研究，2019（6）：9-22.