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本文是研究以甜玉米为原料，采用淀粉酶、糖化酶酶解工艺、水解玉米中的淀粉，制造出澄清型的甜玉米饮料，并对制造混浊型的饮料也进行了研究。
甜玉米饮料的研制
【摘 要】
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本文是研究以甜玉米为原料，采用淀粉酶、糖化酶酶解工艺、水解玉米中的淀粉，制造出澄清型的甜玉米饮料，并对制造混浊型的饮料也进行了研究。
【机 构】
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仲恺农业技术学院食品科学系,仲恺农业技术学院食品科学系,广州,广州
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1999年1期
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