新疆六道湾80名煤矿工人的营养调查

• 作 者: 徐臻荣 时魁
• 机 构: 新疆六道湾煤矿职工医院
• 出 处: 新疆医学院学报
• 发表日期: 1994年3期
• 关键词: 煤矿工人 营养 血红蛋白 肌酐 超氧化物歧化酶 coalminer nutritional survey hemoglobin SOD inosine

用２４ｈ膳食回顾法，配合生化检测和身高、体重测量，对新疆六道湾煤矿８０名工人进行营养调查。结果表明：井下矿工热能、蛋白质的平均摄入量为供给量标准的８５％以上，尼克酸、ＶＢ１、铁的摄入量较丰富，分别为供给标准的１２６．９４％、１４７．６５％、２５１．５０％；ＶＣ、ＶＡ、ＶＢ２和钙的摄入量较低，仅为供给标准的５０．００％～８０．６５％。膳食中蛋白质和脂肪占供热比分别为：１０．８８％和３０．３２％％，优质蛋白质占蛋白质摄入量的比例为３０％，而铁的动物性食物来源比例仅有０．５６％～３．３７％。井上工人的热能和营养