【摘 要】
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宋河酒的风格特点为窖香幽雅、醇香宜人、绵甜爽净、余味悠长,其酿造工艺独特,是传统工艺与现代科技的完美结合。宋河酿酒使用的是古宋河地下泉水,这是生产自然香酒的根基与
【机 构】
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河南省宋河酒业股份有限公司,全国标准化技术委员会浓香型白酒分会
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宋河酒的风格特点为窖香幽雅、醇香宜人、绵甜爽净、余味悠长,其酿造工艺独特,是传统工艺与现代科技的完美结合。宋河酿酒使用的是古宋河地下泉水,这是生产自然香酒的根基与保障;经多次试验,宋河酒最终确定了高粱、小麦、大米三种粮食和高粱、小麦、大米、糯米、玉米五种粮食两套酿酒原料方案;宋河自然香白酒的生产已全面采用中高温包包曲,曲香浓郁,酒体丰满醇厚;科学合理的窖池容积也是生产优质酒的基础,宋河酒的窖池容积为8m^3~12m^3时,单位酒醅与窖泥接触面积最大;宋河酒的酿造做到了“稳、准、细、净”,即工艺要稳、参数要
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