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该文介绍微波作用原理及其优点，综述微波处理对油脂脂肪酸影响，并展望微波对油脂脂肪酸影响的研究前景。
微波处理对油脂脂肪酸组成影响研究进展
【摘 要】
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该文介绍微波作用原理及其优点，综述微波处理对油脂脂肪酸影响，并展望微波对油脂脂肪酸影响的研究前景。
【机 构】
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福建省粮食科学技术研究所
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2009年1期
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