【摘 要】
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淡水鱼的“土腥”味:把淡水鱼放入1:10的盐水里浸泡,一小时后土腥味即可消除。 海鱼的腥味;烹饪前,将鱼切块或鱼身划刀,以啤酒浸腌10～20分钟,或烹饪时加醋和料酒,可使腥味大
【机 构】
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江苏省大丰市大龙乡第一人民医院 224125
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淡水鱼的“土腥”味:把淡水鱼放入1:10的盐水里浸泡,一小时后土腥味即可消除。 海鱼的腥味;烹饪前,将鱼切块或鱼身划刀,以啤酒浸腌10～20分钟,或烹饪时加醋和料酒,可使腥味大减;做带鱼时,
Fishy fresh fish “fishy” taste: the freshwater fish soaked in 1:10 salt water, an hour later, the smell of the earth can be eliminated. Sea fish smell; before cooking, the fish cut into pieces or fish knife, beer pickled marinade 10 to 20 minutes, or cooking vinegar and cooking wine, make the smell greatly reduced; to do with fish,
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