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该文叙述了酱油二次加工的意义,经过加工可提高质量、增加产品附加值.并介绍了酱油的色、香、味、体与添加剂的关系及酱油二次加工的技术关键.
酱油二次加工是提高品质、增加效益的重要途径
【摘 要】
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该文叙述了酱油二次加工的意义,经过加工可提高质量、增加产品附加值.并介绍了酱油的色、香、味、体与添加剂的关系及酱油二次加工的技术关键.
【机 构】
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上海市梅陇凌云新村
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2004年7期
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