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为改善维生素A水溶性差这一缺点，选用β-环糊精（β-CD）对维生素A进行了包合，采用饱和水溶液法研究了维生素A—β-环糊精包合物的制备工艺。以包合率为考察指标，通过单因素试验考察了搅拌温度、搅拌时间以及维生素A和β-环糊精的摩尔比对包合物制备结果的影响。进一步运用正交试验研究确定了维生素A—β-环糊精包合物的最佳制备工艺条件为，维生素A与β-环糊精的摩尔比为1：3，搅拌温度为60℃，搅拌时间为2h，包合率为39．39％。通过薄层色谱法、紫外分光光度法对制备的维生素A—β-环糊精包合物进行了鉴定，证明了维生