生物传感器法检测葡萄汁中葡萄糖含量

• 作 者: 毕春元 杜祎 张金玲 高广恒 史建国
• 机 构: 齐鲁工业大学（山东省科学院）
• 出 处: 中国酿造
• 发表日期: 2018年10期
• 关键词: 生物传感器 酶电极 葡萄汁 葡萄糖
• 基金项目: 国家高技术研究发展计划‘863计划’项目(2015AA021005);山东省重点研发计划(2018GSF121023)

采用葡萄糖氧化酶与过氧化氢电极,在0.2mol/L的磷酸盐缓冲液(pH7.2)和1‰的葡萄糖标准溶液反应体系中,建立葡萄汁中葡萄糖含量检测的生物传感器分析方法。结果表明,在葡萄糖质量浓度为0~1000mg/L的范围内生物传感器法测定葡萄糖含量的线性良好;线性回归方程为y=0.9948x-3.081,相关系数R2=0.9999;稳定性好,相对标准偏差(RSD)=1.63%;加标回收率为96.0%~102.4%;专一性强,只对葡萄糖进行专一性测定。