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枸杞子为药食两用滋补类中药材,药用始见于《神农本草经》。枸杞子中含有枸杞多糖、枸杞黄酮、维生素、微量元素、氨基酸等多种成分,具有较高的药用价值和营养价值。随着对枸杞子质量评价研究的不断深入,发现不同种质、产地、采收时间、加工方式对枸杞子外观形态特征和营养成分含量有显著性影响。傅里叶变换红外光谱学、高效液相色谱法、NOSE、DNA等技术被应用于枸杞子鉴别及指纹图谱研究,可快速区分不同产地和不同品种枸杞。多种新技术、新方法被应用于枸杞多糖、甜菜碱、黄酮类、胡萝卜素类、有机酸、维生素、微量元素等活性成分定量检测