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【摘 要】目的：探讨饮食疗法在老年肺癌病人的影响。方法: 对2010年2月至2011年6月海军总医院干部呼吸科收治的57例老年肺癌患者进行饮食养生法及饮食健康教育。结果：运用KPS量表对患者进行评价，41例患者评分增高，其余16例无明显增加，但食欲和睡眠均有改善。结论：老年肺癌患者运用饮食养生法，尤其进行放化疗治疗的患者，有利于提高患者生活质量。
【中图分类号】R153.3 【文献标识码】A 【文章编号】1008-6455（2012）01-0208-02
许多肺癌病人和家属由于缺乏科学的营养知识，在病人的营养问题上常出现一些错误的做法，以为吃多了或营养丰富后会为癌细胞的生长提供充足的养分，甚至有人还让病人饥饿，想把肿瘤细胞“饿死”。这些都是没有科学根据的，老年肺癌病人身体本身就非常虚弱，这个时候需要全面、平衡的营养，但多数病人体质虚弱、胃肠功能也欠佳。针对这一情况，家属应为病人选择高蛋白、高维生素、易消化的新鲜蔬果和肉类，以弥补疾病以及各种治疗措施对身体的能量消耗，提高机体的免疫功能和抗病能力，为肺癌的治疗打下良好的身体基础。对2010年2月至2011年6月海军总医院干部呼吸科收治的53例老年肺癌患者进行饮食养生法及饮食健康教育。现汇报如下：
1 临床资料
1.1 一般资料 收集2010年2月至2011年6月海军总医院干部呼吸科收治的53例老年肺癌患者，男47例，女10例，年龄63-87岁，平均（76.3±0.34）岁，鳞癌21例，腺磷癌12，大细胞癌11例，小细胞癌9例，复合型小细胞癌4例。
1.2 方法：
1.2.1 饮食多样化：以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性食物包括新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。注意食物多样化，避免单一，力求做到合理搭配。
1.2.1.1 主食类：米饭、粥，面条、水饺、馄饨、馒头、包子，各种粗、杂粮等多样化交替食用。
1.2.1.2 蔬菜：新鲜蔬菜如萝卜、瓠果、茄子、甘蓝等，含有干扰素诱导物，能刺激细胞产生干扰素。可以增强病人对疾病和癌瘤的抵抗力。但易受加热的影响而被破坏，因此以上食物以生吃为好。许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力;还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。葱头也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多种维生素的缘故。对淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮肤癌等均有防御作用。肺癌病人应多食富含维生素A、C类食物和清肺润肺类食物及新鲜的蔬果、肉类，如胡萝卜、芦笋、山药、百合、藕、白木耳、慈菇，杏仁 、白果、莲子、核桃仁、罗汉果，枇把、梨、柿子、荸荠、葡萄、柑橘、柚子、橙子、柠檬，牛肉、鸡肉、鱼、鸡蛋等。
1.2.1.3 水果 杏仁可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用，但对口腔炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。無花果的提取物可治疗胃癌、咽喉癌、宫颈癌、膀胱癌等。苹果中含有果胶多，可与放射性元素结合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤扩散、发展。
1.2.1.4 花粉：能提高智力，促进发育，补血，增加耐力，延缓衰老，具有激素样作用，增强抗病能力。
1.2.1.5 蜂蜜和蜂乳：蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。
1.2.1.6 牛奶和酸奶：牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
1.2.2 食用油：最好选用植物油，既有助于脂溶性维生素的吸收，又可补充必须的热量。
1.2.3 烹饪方法：采用烧、炒、蒸、煮，避免油炸；尽量做到色、香、味的合理调配。
1.2.4 禁忌：肺癌病人忌腥、油腻和粘滞生痰的食物；烹调过程中避免油煎、油炸、烧烤、烟熏和腌制；忌辛辣刺激性食物：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、桂皮、韭菜等；忌烟、酒，限制精制糖的摄入，也不要吃隔夜菜。肺癌病人身体逐渐恢复健康，全身免疫功能、抗癌能力都比较强后，就可以反过来有效地抑制癌细胞生长。从这个角度来说，增加营养不会加速肿瘤细胞的生长。而中医强调辨症施食，比如说，病人的舌苔是腻的，黄腻或白腻，就应该吃健脾化湿的食物，比如：米仁、扁豆等，而甲鱼肯定是不能吃的，因此，实行食疗应根据病人的具体情况而定。
2 结果 运用KPS量表对患者进行评价，41例患者评分增高，其余16例无明显增加，但食欲和睡眠均有改善。
3 讨论 食品含有多种营养成分，不仅有人体必需的各种维生素、蛋白质、果糖、果酸、钾离子、钙离子、铁离子、氨基酸等提高人机体免疫细胞活性的成分，而且还有抑制和杀伤癌细胞的活性成分。通过饮食进行防癌、抗癌。研究发现，营养正常的肺癌病人治疗效果明显高于营养不良的病人，因此，改善营养状况可以帮助病人完成抗肿瘤的治疗方案，促进机体康复，减少并发症和不良反应，延长生存期，改善生活质量。
【中图分类号】R153.3 【文献标识码】A 【文章编号】1008-6455（2012）01-0208-02
许多肺癌病人和家属由于缺乏科学的营养知识，在病人的营养问题上常出现一些错误的做法，以为吃多了或营养丰富后会为癌细胞的生长提供充足的养分，甚至有人还让病人饥饿，想把肿瘤细胞“饿死”。这些都是没有科学根据的，老年肺癌病人身体本身就非常虚弱，这个时候需要全面、平衡的营养，但多数病人体质虚弱、胃肠功能也欠佳。针对这一情况，家属应为病人选择高蛋白、高维生素、易消化的新鲜蔬果和肉类，以弥补疾病以及各种治疗措施对身体的能量消耗，提高机体的免疫功能和抗病能力，为肺癌的治疗打下良好的身体基础。对2010年2月至2011年6月海军总医院干部呼吸科收治的53例老年肺癌患者进行饮食养生法及饮食健康教育。现汇报如下：
1 临床资料
1.1 一般资料 收集2010年2月至2011年6月海军总医院干部呼吸科收治的53例老年肺癌患者，男47例，女10例，年龄63-87岁，平均（76.3±0.34）岁，鳞癌21例，腺磷癌12，大细胞癌11例，小细胞癌9例，复合型小细胞癌4例。
1.2 方法：
1.2.1 饮食多样化：以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性食物包括新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。注意食物多样化，避免单一，力求做到合理搭配。
1.2.1.1 主食类：米饭、粥，面条、水饺、馄饨、馒头、包子，各种粗、杂粮等多样化交替食用。
1.2.1.2 蔬菜：新鲜蔬菜如萝卜、瓠果、茄子、甘蓝等，含有干扰素诱导物，能刺激细胞产生干扰素。可以增强病人对疾病和癌瘤的抵抗力。但易受加热的影响而被破坏，因此以上食物以生吃为好。许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力;还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。葱头也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多种维生素的缘故。对淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮肤癌等均有防御作用。肺癌病人应多食富含维生素A、C类食物和清肺润肺类食物及新鲜的蔬果、肉类，如胡萝卜、芦笋、山药、百合、藕、白木耳、慈菇，杏仁 、白果、莲子、核桃仁、罗汉果，枇把、梨、柿子、荸荠、葡萄、柑橘、柚子、橙子、柠檬，牛肉、鸡肉、鱼、鸡蛋等。
1.2.1.3 水果 杏仁可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用，但对口腔炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。無花果的提取物可治疗胃癌、咽喉癌、宫颈癌、膀胱癌等。苹果中含有果胶多，可与放射性元素结合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤扩散、发展。
1.2.1.4 花粉：能提高智力，促进发育，补血，增加耐力，延缓衰老，具有激素样作用，增强抗病能力。
1.2.1.5 蜂蜜和蜂乳：蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。
1.2.1.6 牛奶和酸奶：牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
1.2.2 食用油：最好选用植物油，既有助于脂溶性维生素的吸收，又可补充必须的热量。
1.2.3 烹饪方法：采用烧、炒、蒸、煮，避免油炸；尽量做到色、香、味的合理调配。
1.2.4 禁忌：肺癌病人忌腥、油腻和粘滞生痰的食物；烹调过程中避免油煎、油炸、烧烤、烟熏和腌制；忌辛辣刺激性食物：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、桂皮、韭菜等；忌烟、酒，限制精制糖的摄入，也不要吃隔夜菜。肺癌病人身体逐渐恢复健康，全身免疫功能、抗癌能力都比较强后，就可以反过来有效地抑制癌细胞生长。从这个角度来说，增加营养不会加速肿瘤细胞的生长。而中医强调辨症施食，比如说，病人的舌苔是腻的，黄腻或白腻，就应该吃健脾化湿的食物，比如：米仁、扁豆等，而甲鱼肯定是不能吃的，因此，实行食疗应根据病人的具体情况而定。
2 结果 运用KPS量表对患者进行评价，41例患者评分增高，其余16例无明显增加，但食欲和睡眠均有改善。
3 讨论 食品含有多种营养成分，不仅有人体必需的各种维生素、蛋白质、果糖、果酸、钾离子、钙离子、铁离子、氨基酸等提高人机体免疫细胞活性的成分，而且还有抑制和杀伤癌细胞的活性成分。通过饮食进行防癌、抗癌。研究发现，营养正常的肺癌病人治疗效果明显高于营养不良的病人，因此，改善营养状况可以帮助病人完成抗肿瘤的治疗方案，促进机体康复，减少并发症和不良反应，延长生存期，改善生活质量。