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<正> 随着人们生活习惯、休闲方式、购物观念和消费方式的改变,人们对熟肉食品的需求趋向风味奇特、天然、营养、保健的消费时尚,据此,专家提出,我国食品工业应尽快调整品种结构。具体包括以下几个方面。1 发展低脂、多风味肉食 应打破多年来猪肉独占熟肉市场的局面,开发利用各种畜禽、水产和山珍、干鲜果蔬等多种原料,恢复挖掘酱、卤、烧、熏、炸等传统工艺,开发目前市场上缺少的肉鸽、鹌鹑、肉兔、乳猪、乳牛等罐制品生产。