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胡萝卜属伞形科双子叶革本植物。性喜温和而稍凉的气候。青海省西宁市2002年从日本引进杂交一代黑田五寸，从甘肃引进七寸齐头红，并先后在湟中、湟源、大通等多点试种推广，2006年全市种植面积达2600hm^2，几年来的比较试验及推广表明，黑田五寸、七寸齐头红以商品性好、质脆嫩，味甜多汁、口感好，深受国内市场欢迎、效益高的优良品种。