【摘 要】
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<正>近半个世纪是食品行业的大跃进年代,先是食物匮乏、物以稀为贵,然后是工业化生产的高大上,还记得那些年我们憧憬过的麦乳精吗?再到今天的物质极大丰富,精加工食物无处不
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<正>近半个世纪是食品行业的大跃进年代,先是食物匮乏、物以稀为贵,然后是工业化生产的高大上,还记得那些年我们憧憬过的麦乳精吗?再到今天的物质极大丰富,精加工食物无处不在唾手可得,我们突然又怀念起传统的外婆家传的妈妈手作的。越来越多的烹饪达人热衷于自制食品,从传统的泡菜、豆腐、药酒,到西式的酸奶、糕点、饼干,再到时下流行的水果酵素、葡萄酒、土法榨油,一波又一波"DIY热"引领着自制食品爱好者们走在时尚的道路上,在食品安全问题层出不穷的当下,自制食品,果真安全吗?
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