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维生素C是一种强力自由基清除剂,在细胞内外均具有重要的抗脂质过氧化作用,与肝脏的生理、病理过程紧密相关.急慢性肝炎、肝硬化、原发性肝癌、酒精性肝病及缺血性肝损伤时,均伴有氧自由基增加、脂质过氧化反应增强及不同程度的维生素C缺乏.因此,过氧化有关的肝损伤疾病时,补充维生素C是保护肝细胞功能的重要措施之一.