菜籽油酶法脱胶的实际生产推广与应用

• 作 者: 闫子柱 崔继超
• 机 构: 河南粮工科技有限公司
• 出 处: 粮食与食品工业
• 发表日期: 2015年05期
• 关键词: 酶PLC 酶法脱胶 菜籽油

以菜籽油为原料,添加酶PLC进行酶法脱胶,通过生产实际应用,确定菜籽油酶法脱胶工艺参数为:酶PLC用量200 mg/kg,pH值5~6,加水量4%,反应温度45℃,反应时间3 h。在此条件下,脱胶油磷含量5.0mg/kg,精炼成品菜籽油总磷含量可降至1.4 mg/kg,非水化磷脂去除率达到99.11%以上,精炼成品菜籽油得率97.3%。对比特殊脱胶方法,精炼成品菜籽油经济效益提高了22.92元/t油。