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本实验选择四种不同的食物,在一定条件下进行处理,制得不同的滤液,加入解蔽剂,依次解蔽、分离、有机萃取、,从而分离出EDTA,最后用滴定法测定食物中所含的EDTA,从而达到测定EDTA含量的目的。实验结果表明四种食物中方便面中EDTA含量最高,达到116mg/kg。本次测定方法相对于其他测定方法具有适用范围广、简便、快速、易操作、思路清晰、操作简单、排出干扰离子、试剂用量少等显著优点,是测定食品中EDTA添加量的理想方法。