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饼干的好与坏
饼干令宝宝欲罢不能
·饼干的能量很高，特别适合宝宝饥饿的时候作为应急食品食用，而且便于携带。
·饼干的口味和形状各异，在体验美味的同时，可以教宝宝认识不同形状。
饼干也有不可爱的一面
·饼干是由精白面粉制成，蛋白质、纤维素含量低，且可能含有各种食物添加剂，整体营养不均衡。
·经常给宝宝吃饼干，会降低其他正餐食物的摄入，导致宝宝得不到均衡全面的营养和能量。
·饼干水分含量很低，容易造成宝宝上火。
所以饼干只能当作零食适量的吃，万万不可替代正餐。建议10个月以后再给宝宝吃。
妈妈课堂
读懂包装上的配料和营养成分表
主料：饼干一般以精白粉为主，营养价值较低，如果配料中添加了其他粗粮或豆类，则其营养价值有所提高。
油脂：在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，价值略低。而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利于宝宝健康的，建议不要选择。
糖：无论是白糖还是葡萄糖浆，或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的。
添加剂：各种口味基本上是来自于香精和色素等食物添加剂，很少真正添加什么水果原料。
7种饼干的营养真相
苏打饼干：纤维素很低，B族维生素消失殆尽
苏打饼干含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有的香味，往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当做早餐。但事实并非如此，为让饼干达到起层效果，会添加小苏打，小苏打会破坏面粉中的B族维生素，甚至会使之消失殆尽。
怎么给宝宝吃：苏打饼干薄、脆，很容易扎到宝宝的口腔黏膜和卡在咽喉部，最好到2岁以后再让宝宝吃，一日最多两片。曲奇饼干：高糖、高油脂、低蛋白质
曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁！其主要原料又是含蛋白质较少的小麦粉，属于高糖、高脂肪食物。
怎么给宝宝吃：曲奇饼干能量高，一日一块即可。1岁以后再吃，或者尽量不给宝宝吃。
韧性饼干：油脂较少
韧性饼干是一种常见的饼干，油脂较少，包括动物、玩具等不规则形状的饼干。高档韧性饼干多加鸡蛋和砂糖，营养有所提升，口感也会更好。
怎么给宝宝吃：这种饼干卡通形象的居多，深受小宝宝们喜欢。建议一日吃3～5小块。
酥性饼干：有营养成分，但油脂较多
酥性饼干相对普通的韧性饼干营养有所提升，一般要添加适量的辅料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等营养物质，但油脂较多。
该怎么给宝宝吃：1岁以后再给宝宝少量吃些。
全麦饼干：提高营养的同时也提高了油脂量
纤维素含量较高的全麦饼干，因为纤维素口感较差，为弥补口感，生产商往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。
怎么给宝宝吃：2岁以后再给宝宝吃，最好挑选杂粮面饼干，这样的会更容易消化一些。
威化饼干：热量高，结构密度低，吃多了不易察觉
与其他饼干不同的是，威化饼干是以小米粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，比精白面粉营养稍高。但威化饼干中的奶油脂肪含量十分高，平均每一块的热量在60卡路里左右，而且结构膨松，饱腹感不强，所以饼干摄入量多了也不容易察觉。
怎么给宝宝吃：吃威化饼干要比其他饼干更容易上火，所以吃后一定要多喝水，一日一块即可。
压缩饼干：质地较密，耐饿
压缩饼干是能量密度很高的食品，特别适合作为旅行、航海、登山时的储存食品。虽然同样是面粉制作的饼干，但是因为质地比较紧密，使用膨化剂使其含水量降低，而且不易吸水，使饼干中的有效成分在相同的体积下含量更多，另其更加耐饿。
怎么给宝宝吃：平日不必给宝宝吃这种饼干，出门旅行时可以当应急食品给宝宝吃，但一定要少量，一次最多两小口。
最让妈妈纠结的2个问题
Q：相对普通饼干，是不是加钙加铁饼干更好？
李璞医生： 不一定。选择加钙加铁的饼干给宝宝吃，的确可以额外获取钙质和铁质，但这类饼干中所含的钙和铁的量是无法保障的，其吸收率也是未知数。建议妈妈不要靠这种饼干给宝宝补钙补铁，毕竟饼干是一种高糖高油的不健康食品，多吃会影响健康。
Q：进口饼干是不是比国产饼干好？
李璞医生：不一定。有些进口饼干为了防止长途运输导致变质，会采用高温杀菌等技术手段，这会导致饼干的营养价值大量损失，反而不如新鲜的本土饼干，并不值得购买。
妈妈厨房：手工饼干
原料：
面粉120g，玉米淀粉100g，蜂蜜核桃仁50g，燕麦120g，红糖60g，花生油40g，鸡蛋2枚
做法：
1.面粉和玉米淀粉过筛2次后加入橄榄油，用手把面粉搓匀；黄油中含有大量反式脂肪酸，不适合宝宝食用；
2.油、糖、鸡蛋、核桃碎（用擀面杖擀碎）。燕麦片均放入面粉中；
3.用手捏成团，搓一个个圆球后用擀面杖擀成0.5cm厚的薄片；
4.150度烤30分钟即可。
饼干令宝宝欲罢不能
·饼干的能量很高，特别适合宝宝饥饿的时候作为应急食品食用，而且便于携带。
·饼干的口味和形状各异，在体验美味的同时，可以教宝宝认识不同形状。
饼干也有不可爱的一面
·饼干是由精白面粉制成，蛋白质、纤维素含量低，且可能含有各种食物添加剂，整体营养不均衡。
·经常给宝宝吃饼干，会降低其他正餐食物的摄入，导致宝宝得不到均衡全面的营养和能量。
·饼干水分含量很低，容易造成宝宝上火。
所以饼干只能当作零食适量的吃，万万不可替代正餐。建议10个月以后再给宝宝吃。
妈妈课堂
读懂包装上的配料和营养成分表
主料：饼干一般以精白粉为主，营养价值较低，如果配料中添加了其他粗粮或豆类，则其营养价值有所提高。
油脂：在饼干制作使用的油脂中，普通植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高，价值略低。而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利于宝宝健康的，建议不要选择。
糖：无论是白糖还是葡萄糖浆，或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”，都是含有能量的简单糖类，健康效果是一样的。
添加剂：各种口味基本上是来自于香精和色素等食物添加剂，很少真正添加什么水果原料。
7种饼干的营养真相
苏打饼干：纤维素很低，B族维生素消失殆尽
苏打饼干含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有的香味，往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当做早餐。但事实并非如此，为让饼干达到起层效果，会添加小苏打，小苏打会破坏面粉中的B族维生素，甚至会使之消失殆尽。
怎么给宝宝吃：苏打饼干薄、脆，很容易扎到宝宝的口腔黏膜和卡在咽喉部，最好到2岁以后再让宝宝吃，一日最多两片。曲奇饼干：高糖、高油脂、低蛋白质
曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁！其主要原料又是含蛋白质较少的小麦粉，属于高糖、高脂肪食物。
怎么给宝宝吃：曲奇饼干能量高，一日一块即可。1岁以后再吃，或者尽量不给宝宝吃。
韧性饼干：油脂较少
韧性饼干是一种常见的饼干，油脂较少，包括动物、玩具等不规则形状的饼干。高档韧性饼干多加鸡蛋和砂糖，营养有所提升，口感也会更好。
怎么给宝宝吃：这种饼干卡通形象的居多，深受小宝宝们喜欢。建议一日吃3～5小块。
酥性饼干：有营养成分，但油脂较多
酥性饼干相对普通的韧性饼干营养有所提升，一般要添加适量的辅料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等营养物质，但油脂较多。
该怎么给宝宝吃：1岁以后再给宝宝少量吃些。
全麦饼干：提高营养的同时也提高了油脂量
纤维素含量较高的全麦饼干，因为纤维素口感较差，为弥补口感，生产商往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。
怎么给宝宝吃：2岁以后再给宝宝吃，最好挑选杂粮面饼干，这样的会更容易消化一些。
威化饼干：热量高，结构密度低，吃多了不易察觉
与其他饼干不同的是，威化饼干是以小米粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，比精白面粉营养稍高。但威化饼干中的奶油脂肪含量十分高，平均每一块的热量在60卡路里左右，而且结构膨松，饱腹感不强，所以饼干摄入量多了也不容易察觉。
怎么给宝宝吃：吃威化饼干要比其他饼干更容易上火，所以吃后一定要多喝水，一日一块即可。
压缩饼干：质地较密，耐饿
压缩饼干是能量密度很高的食品，特别适合作为旅行、航海、登山时的储存食品。虽然同样是面粉制作的饼干，但是因为质地比较紧密，使用膨化剂使其含水量降低，而且不易吸水，使饼干中的有效成分在相同的体积下含量更多，另其更加耐饿。
怎么给宝宝吃：平日不必给宝宝吃这种饼干，出门旅行时可以当应急食品给宝宝吃，但一定要少量，一次最多两小口。
最让妈妈纠结的2个问题
Q：相对普通饼干，是不是加钙加铁饼干更好？
李璞医生： 不一定。选择加钙加铁的饼干给宝宝吃，的确可以额外获取钙质和铁质，但这类饼干中所含的钙和铁的量是无法保障的，其吸收率也是未知数。建议妈妈不要靠这种饼干给宝宝补钙补铁，毕竟饼干是一种高糖高油的不健康食品，多吃会影响健康。
Q：进口饼干是不是比国产饼干好？
李璞医生：不一定。有些进口饼干为了防止长途运输导致变质，会采用高温杀菌等技术手段，这会导致饼干的营养价值大量损失，反而不如新鲜的本土饼干，并不值得购买。
妈妈厨房：手工饼干
原料：
面粉120g，玉米淀粉100g，蜂蜜核桃仁50g，燕麦120g，红糖60g，花生油40g，鸡蛋2枚
做法：
1.面粉和玉米淀粉过筛2次后加入橄榄油，用手把面粉搓匀；黄油中含有大量反式脂肪酸，不适合宝宝食用；
2.油、糖、鸡蛋、核桃碎（用擀面杖擀碎）。燕麦片均放入面粉中；
3.用手捏成团，搓一个个圆球后用擀面杖擀成0.5cm厚的薄片；
4.150度烤30分钟即可。