高咖啡碱茶树品种生物学性状及生化品质特征研究

• 作 者: 李家贤 黄华林 何玉媚 晏嫦妤 卓敏
• 机 构: 广东省农科院茶叶研究所
• 出 处: 广东农业科学
• 发表日期: 2010年3期
• 关键词: 茶树 咖啡碱 生物学性状 生化品质 Tea tree caffeine biology character biochemistry quality

研究结果表明，优选1号、6号、11号、13号等4个杂交选育的高咖啡碱品种属小乔木，大叶种，树姿半开张，生长势强、萌芽早，芽叶粗壮，色泽黄绿，多茸毛，产量特高，比云南大叶种高62％以上，移植成活率达97％以上，栽培适应性强；一芽二叶生化成分含量丰富，咖啡碱、茶多酚、儿茶素、氨基酸及水浸出物均高于云南大叶种，其中咖啡碱含量尤为特出，春茶达5．11％～6．15％，比对照种高25．86％～51.47％，生化变化规律，咖啡碱、氨基酸含量春茶〉夏茶〉秋茶，茶多酚、儿茶素、水浸出物含量夏茶〉秋茶〉春茶，适制高档红茶。滋