果蔬有汁

• 作 者: 王吴军
• 出 处: 食品与健康
• 发表日期: 2018年7期

　　不久前，我忽然迷上了喝果蔬汁。有人喝果蔬汁是为了处理一些个头儿太大，一时之间吃不下的水果和蔬菜——将其榨成汁很容易就能喝完。有人喝果蔬汁则是为了提高生活品质。我则希望从果蔬汁中获得健康。说实话，我不是很喜欢喝蔬菜汁，因为有些蔬菜汁的味道不是特别讨人喜欢。曾试过喝白萝卜汁，一入口便是一股辣味，险些吐出来。芹菜和白菜的汁液想来也不会太好喝，苦瓜和青椒的汁液就更不敢想象了。有朋友说胡萝卜的汁液如何如何健康。于是，我就切了短短的一段胡萝卜，和苹果掺在一起榨汁，喝起来味道不算太坏。黄瓜汁是很清香宜人的：把一根绿莹莹、脆生生的新鲜黄瓜洗净、削皮、切片，放在榨汁机里轉一下。不一会儿，新鲜的黄瓜汁就流出来了。别人吃西瓜，都愿意切成块来吃。但这样吃会弄得手上、嘴上全是西瓜汁，感觉不舒服。所以，我喜欢用小勺子挖西瓜吃。吃完西瓜瓤之后，会剩下不少鲜红的西瓜汁。一口饮之，可口而过瘾。有时候西瓜实在是太大了，一时半刻吃不完，我就去掉瓜皮，剔去西瓜籽，把西瓜切成小块后，扔进榨汁机，榨成清甜的西瓜汁。在炎热的夏天，身上穿着短衣、短裤，光着脚，坐在敞开的窗前，啃着苹果翻翻书，有一种简单的惬意。从营养上来说，苹果带皮吃更好。但我喜欢把苹果削去皮，切成块，去掉苹果核，再切成丁，放在小冰碗里，用小叉子叉着吃。如果遇到个不是很甜但很脆的苹果，切成块后很长时间也吃不完。它们慢慢就变色了，像一张失宠的、落寞的脸。最好的办法是把这样的苹果块榨成汁喝。草莓汁、西柚汁的颜色和味道都很好。至于樱桃，它娇小可爱，容貌美艳，让人不忍心拿它榨汁喝。但樱桃汁的味道的确会让人入口难忘。我很少喝甘蔗汁，觉得品尝甘蔗汁最好自己咬嚼，才更有趣，更解渴。我喜欢橙子，却没拿它榨过汁来喝。因为橙子本身已经是很多汁的，吃一口就汁液满嘴，若是再去刻意压榨，未免大煞风景了。葡萄汁里若是加入一点红酒，那简直是前世今生的绝配。把整颗的葡萄浸在红酒里也是很好的——葡萄在红酒的浸润中迷醉了，酡红的样子，风情万种。慢慢品尝，唇齿之间的美妙感觉难以言说。我有一个美好的愿望，就是在红尘的喧嚣之外，把一杯混合有几种果蔬汁的饮料做成人间难得的饮品。要点是果蔬重质不重量就是不在于种数多，而是味道互相契合。人间知己惟有二三，果蔬也是如此，彼此融洽而和谐的，才最好。有的人用果蔬的汁液调配饮料，动辄就是七八种果蔬，我总觉得其味道可疑。世间的果蔬很多，且大多都不贵。那么，在口干舌燥或疲劳孤独的时候，喝一点果蔬汁滋润一下口齿和心田，也是一种温柔惬意的抚慰。