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人参(Panax ginseng C.A.Meyer)系五加科(Arallaceac)植物的干燥根,是传统的名贵中药材。其中天然生长在深山密林之中的称为“野山参”。野山参经人工移植称“移山参”。完全由人工栽培生产的称为“园参”。将北美州人参(西洋参)种子在我国引种生产的叫国产西洋参。关于园参、西洋参中氨基酸的含量已有一些报道,