海参蒸煮废液多糖提取优化研究

• 作 者: 衣丹 李梅 张朝晖 耿元生 姜玉宝
• 机 构: 国家海洋局第一海洋研究所,江苏大学,青岛佳日隆海洋食品有限公司
• 出 处: 海洋科学进展
• 发表日期: 2016年1期
• 关键词: 海参 蒸煮废液 酶解 多糖 响应面分析

从海参蒸煮废液有效利用出发,采用胃蛋白酶提取废液中海参多糖。在单因素实验基础上,选择酶解pH、酶解温度、酶用量为自变量,酶解后多糖质量浓度为响应值,利用Box-Benhnken中心组合实验及响应面分析法,研究各自变量交互作用对多糖提取的影响。确定最佳提取工艺条件为：酶解pH=1.50、酶解温度47.00℃、酶用量2.00%,在此条件下提取海参多糖质量浓度为2.31g/L。经体积分数为50%的乙醇沉淀后回收海参多糖,总回收率为39.5%。