论文部分内容阅读
玉米作为五谷杂粮,我们常常食用,用玉米烹制菜肴,也常有比较经典的菜肴出现,比如北京的玉米全烩、云南的软炸玉麦、上海功德林的玉米菜花等,而在川菜里面,最脍炙人口的当属青椒玉米粒--把鲜嫩的玉米粒汆一水(或不汆),然后与青椒粒一起投入锅中爆炒.这种制作简单的菜肴,眼下在餐厅酒楼已经比较少见了,但在大排档、冷淡杯和夜啤酒中却仍在流行.