【摘 要】
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中国的回族食用的肉类以羊肉为主,对羊肉的烹制也五花八门,多种多样。宁夏回族自治区首府银川市的白水羊肉更是别具风味,历史悠久,是该市名菜之一。烹制白水羊肉选料极讲究,
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中国的回族食用的肉类以羊肉为主,对羊肉的烹制也五花八门,多种多样。宁夏回族自治区首府银川市的白水羊肉更是别具风味,历史悠久,是该市名菜之一。烹制白水羊肉选料极讲究,一般要选用一年至二年龄的羯羊,这样挑选的羊肉又肥又嫩,肉质肥
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