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一碗面皮成本几何？陕西省汉中市物价部门通过调查测算，只有1．116元，按平常一碗1．5元计算，利润接近35％。消息公布后，汉中面皮价格一改一路飙升势头，由2．5元回落到1．5元。汉中市物价部门这一调控价格的成功举措彰显了其行政理性和智慧。这一活生生的例子也证明：遏制价格暴涨，公布经营成本不失为良策。成本之予价格，关系重大。