【摘 要】
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研究日粮添加蒙生草本生物调理剂(简称蒙生草)对固始鸡淘汰蛋鸡的胴体品质、肉质性状和血清指标的影响,从而提高淘汰蛋鸡的经济价值.选取42周龄体质量相近的固始鸡600只,随机分为2组,每组6个重复,每个重复50只,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂基础日粮+1％蒙生草,饲养45 d.结果表明,与对照组相比,试验组的屠宰率、半净膛率、全净膛率分别升高0.58、1.99、0.93个百分点(P＞0.05);试验组45 min腿肌pH值显著升高,胸肌、腿肌滴水损失分别降低1.18、1.55个百分点(P＜0.05);试验组
【机 构】
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河南农业大学动物科技学院,河南郑州450046;河南三高农牧股份有限公司,河南固始465200
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研究日粮添加蒙生草本生物调理剂(简称蒙生草)对固始鸡淘汰蛋鸡的胴体品质、肉质性状和血清指标的影响,从而提高淘汰蛋鸡的经济价值.选取42周龄体质量相近的固始鸡600只,随机分为2组,每组6个重复,每个重复50只,对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂基础日粮+1％蒙生草,饲养45 d.结果表明,与对照组相比,试验组的屠宰率、半净膛率、全净膛率分别升高0.58、1.99、0.93个百分点(P＞0.05);试验组45 min腿肌pH值显著升高,胸肌、腿肌滴水损失分别降低1.18、1.55个百分点(P＜0.05);试验组的氨基酸组成无显著变化(P＞0.05);试验组木蜡酸(C24:0)、二十二碳六烯酸(C22:6n3)分别降低20.75％、17.21％(P＜0.05);试验组不饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例提高了 3.59个百分点,饱和脂肪酸占总脂肪酸的比例降低了 3.59个百分点;试验组低密度脂蛋白(LDL)降低了 18.28％(P＜0.05).综上,日粮中添加蒙生草能够在一定程度上改善产蛋后期固始鸡屠宰性能,有效改善脂类代谢状况,增加腿肌肌内脂肪含量和嫩度,减少滴水损失,优化脂肪酸组成,进而改善肉品质.
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