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为补充营养物质，提高生产性能，提高饲料利用率，改善饲料品质，促进生长繁殖，保障奶牛和肉牛健康而掺人饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质，称为饲料添加剂。牛常用的饲料添加剂主要有：常量元素(矿物质)添加剂，如钙、磷、钠、氯、镁等；维生素添加剂，如维生素A、D、E、烟酸等；微量元素添加剂，如铁、锌、铜、锰、碘、钴、硒等；氨基酸添加剂，如保护性赖氨酸、蛋氨酸；瘤胃缓冲词控剂，如碳酸氢钠等。