【摘 要】
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鲜食大豆俗称毛豆或菜用大豆,是新鲜连荚的黄豆,主要用于蔬菜鲜食, 是大豆鼓粒后期荚壳和籽粒均呈翠绿时采摘食用的大豆鲜荚,即:是一种大豆作物中专门鲜食嫩荚的豆类蔬菜.鲜食大豆生产历史悠久,属于绿色产品,营养很丰富,富含蛋白质(含量37～42％)、磷、钙、铁和维生素B1、B2,粗纤维等, 可以剥豆吃、煮着吃、炒着吃、煮粥喝,有甜味、口感好、品质优,是城乡居民喜爱的优质蔬菜和副食品.种植鲜食大豆效益相比于普通粒用大豆要高出许多,其前景广阔,应积极发展鲜食大豆生产,随着农业产业结构的调整, 吉林省鲜食大豆种植种面
【机 构】
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138000 吉林省松原市宁江区绿色食品开发中心
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鲜食大豆俗称毛豆或菜用大豆,是新鲜连荚的黄豆,主要用于蔬菜鲜食, 是大豆鼓粒后期荚壳和籽粒均呈翠绿时采摘食用的大豆鲜荚,即:是一种大豆作物中专门鲜食嫩荚的豆类蔬菜.鲜食大豆生产历史悠久,属于绿色产品,营养很丰富,富含蛋白质(含量37～42％)、磷、钙、铁和维生素B1、B2,粗纤维等, 可以剥豆吃、煮着吃、炒着吃、煮粥喝,有甜味、口感好、品质优,是城乡居民喜爱的优质蔬菜和副食品.种植鲜食大豆效益相比于普通粒用大豆要高出许多,其前景广阔,应积极发展鲜食大豆生产,随着农业产业结构的调整, 吉林省鲜食大豆种植种面积在逐年上升,其种植效益相比于普通粒用大豆要高出许多,前景广阔,是实现农业增效、农民增收的有效措施之一,尤其是早栽培能获得较好经济效益.近些年随着农业产业结构的调整,吉林省鲜食大豆种植面积在逐年上升,作为第三大主栽作物,种植鲜食大豆这显然已成为实现农业增效、农民增收的有效措施之一,对于改善农业生态环境,促进大豆产业振兴和增强具有重要意义.鲜食大豆有适应性广、生长周期短、产量高、抗旱、耐酸、耐瘠等特点,可与其他作物或幼林果园进行带状复合种植,在其他作物不减产前提下,亩增效800元到1000元,有效提升附加值.但在栽培技术方面有着一定的特殊性,生产上多采用分期播种以错开采收期,可避免鲜食大豆大量集中上市而造成货源过于充足,量大价廉,增产不增收,既利于延长鲜豆供应期,又扩大市场容量.
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