论文部分内容阅读
<正> 一提起大豆,人们便会想到豆腐、豆芽、豆浆、……这些日常生活不可缺少的食品。大豆是一种粮、油兼用的农作物,营养丰富,用途广泛,经济价值很高。大豆除食用外,也可作药用。我国人民很早以前就知道大豆具有“宽中下气,利大肠,消肿毒”以及“宽和脾胃,消化账满”的作用,并用它来治疗某些疾病。据现代医学验证,大豆籽粒含蛋白质约40％,