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本实验旨在探究仲巴牦牛的产肉性能及肉营养功能成分,随机选取10头健康的成年仲巴牦牛(3.5~5周岁,体重为183.59~347.63 kg),雌雄各半,进行屠宰试验及主要肉营养功能成分指标分析。结果显示:雄性仲巴牦牛的体重及各项体尺指标均显著优于雌性个体。从屠宰性能来看,公牦牛屠宰率为53.55%、净肉率为45.08%、胴体率为84.17%、肉骨比为(4.10±0.81)%、眼肌面积为52.20 cm2,母牦牛屠宰率为47.21%、净肉率为39.11%、胴体率为82.85%、肉骨比为(4.30&