可食用萝卜渣包装膜的制备与性能研究

• 作 者: 孟令伟 魏文毅 周睿 杨春宇 金司棋
• 机 构: 黑龙江八一农垦大学食品学院
• 出 处: 包装与食品机械
• 发表日期: 2010年6期
• 关键词: 白萝卜 可食用膜 制备 性能

以白萝卜渣纤维为基材,通过加入成膜剂、增塑剂制得可食用包装膜,然后研究不同萝卜渣浓度、不同成膜剂添加量、不同增塑剂添加量,对膜的感官性状影响。同时对膜厚度、耐折、耐破、抗冲击、透气性、透湿性、拉伸强度等性能进行测试,分析测试数据后,结果表明：制备可食用萝卜渣包装膜的技术条件为去离子水400mL、白萝卜渣20g、卡拉胶添加量2.0%、甘油3.0mL、硬脂酸添加量0.5%时,膜的感官性状和机械性能为最佳。